Highly recommended books and audio recordings regarding the topics developped here :

Reading (mostly in French, seek the English translations) :

BATESON Gregory, Vers une écologie de l'esprit
BUYTENDIJK F.J.J., Traité de psychologie animale & L'homme et l'animal
CALVINO Italo, Palomar
COCKER Marc, Birders
CONSTANTINE Mark, The Sound Approach To Birding / La Voix des Oiseaux
DEBORD Guy-Ernest, Théorie de la dérive
DESCOLA Philippe, Par de-là nature et culture
DESPRET Vinciane, Quand le loup cohabitera avec l'agneau
DE WAAL Frans, Quand les singes prennent le thé
DUNN David, Why do children and whales sing ?
FELD Steven, Sound and sentiment - Birds, Weeping, Poetics, and Song in Kaluli Expression
HUGONNET Christian et WALDER Pierre, Théorie et pratique de la prise de son stéréphonique
LEROY Yveline, L'univers sonore animal
LESTEL Dominique, Les origines animales de la culture
LEVI-STRAUSS Claude, La pensée sauvage & La potière jalouse
LORENZ Konrad, Fondements de l'éthologie
MÂCHE François-Bernard, Musique, mythe, nature ou les Dauphins d'Arion
TSUJI Itunari, Tokyo Decibels
UEXKÜLL Jakob Von, Mondes animaux et monde humain

Listening :

ANDRIEU, André-Jacques et DUMORIER, Bernard, Entomophonia
DEROUSSEN, Fernand, Oiseaux de France : Les passereaux
ÉTANT DONNÉS, Royaume, Bleu & Aurore
FERRARI, Luc, Presque rien n°1 - Lever du soleil au bord de mer
LA CASA, Éric, Ascendre, à l'ombre du vent
LOPEZ, Francisco, La Selva
LUCIER, Alvin, Sferics
MARCHETTI, Lionel, Portrait d'un glacier
MNORTHAM, Breathing Towers
PARANTHOËNN, Yann, L'effraie
QUIN, Douglas, Antarctica
RADIGUE, Éliane, Kyema
SZÖKE, Peter, The Unknown Music Of The Birds
TSUNODA Toshiya, Extract from field recordings archive #1
VIKTOR, Knud, La symphonie du Lubéron
WATSON, Chris, Outside The Circle Of Fire
YANG, Yi-Ru, Discovering Taiwan's Frogs
:ZOVIET*FRANCE:, Shadow, Thief of the Sun

Watching : 

ALTMAN Robert, Route One
BRETON Stéphane, Eux et moi & Le ciel dans un jardin
FAROCKI Harun, Images of the World and the Inscription of War
GRANDRIEUX, Un lac
KING Braden and MOYA Laura, Dutch Harbour
LAPSUI Anastasia and LEHMUSKALLIO Markku, Seven Songs From The Tundra
LOZNITSA Sergei, Paysages
MARKER Chris, Sans Soleil & Si j'avais quatre dromadaires
PELECHIAN Artavazd, Les habitants
ROUCH Jean, Les Maîtres-Fous & Moi, un noir
WANG Bing, Tie Xi Qu: West of the Tracks